鹹蛋毛豆蝦米炒冬瓜

原料

材料:: , 冬瓜: 毛豆子, 小蝦米: 鹹鴨蛋(熟), 調味:: , 油(植物油、玉米油、葵花子油隨您兒高興): , 料酒: , 鹽: 糖, 白鬍椒粉、鮮之蔬: (這兩樣看個人口味可不加)

步驟

1準備工作:蝦米拿料酒浸泡、冬瓜過開水焯一下撩起。這一步是為了斷了冬瓜的生腥氣。

2熱鍋、下油、八分熱的時候下毛豆子。煸炒一分鐘左右下蝦米。翻炒後加入焯過的冬瓜繼續翻炒。

3放入整隻(1~2隻)鹹鴨蛋、直接拿菜鏟割成塊。放入小半勺糖、依據個人口味撒入白鬍椒粉。加入一小碗水煮著。(由於放了鹹鴨蛋所以鹹味放在最後調。)

4看個人口味把冬瓜煮到自己愛的軟硬程度、加適量鹽調味、水別收地太干。一丟丟鮮之蔬吊鮮頭(因為有小蝦米所以放與不放皆可。)稍微翻炒一下就出鍋走你~

小技巧

1.如果沒有鹹鴨蛋活著不喜歡鹹鴨蛋、可以不放。喔是因為喜歡鹹鴨蛋、特別是鹹蛋黃的濃郁。不過不放會更加清爽更適合夏天哦、還是建議最後調鹹味啦、怕煮到後面會太咸。 2.白鬍椒粉也是一樣、不加白鬍椒粉的味道也會很棒、可以嘗試嘛~覺得蝦米夠鮮味了鮮之蔬去掉也完全沒問題啊、因為我就算加也就加一米米。完全是用來吊味道的。 3.冬瓜雖然減肥、但是冬瓜性涼、脾虛的朋友們也別吃太多哦


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