原料

原料：麵條，豬肉，豆芽菜 調料：芝麻醬，辣油，醬油，葡萄籽油，花椒粉，鹽，料酒，白糖，蔥，生薑，花生碎

步驟

1、白芝麻炒熟後，用攪拌機打成芝麻粉，加入葡萄籽油和水攪拌，把這個醬汁倒在裝麵條的碗里備用。我這裡的芝麻醬汁可以做三碗麵條，所以要多加水攪拌。 2、再加入辣油、少許鹽、白糖、花椒粉、一點醋攪拌均勻後備用；蔥姜切碎，豬肉切小丁。 3、熱鍋冷油放入肉丁煸炒，加入醬油和料酒，加辣油再加入蔥姜繼續煸炒一會就好了。 4、把豆芽開水焯過後在涼水裡浸泡一會。 5、把豆芽和煮好的麵條放在前面調好的芝麻醬汁里，把炒好的肉丁作為面碼，撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了。

小技巧

我的改良後芝麻味非常濃郁，因為我放了很多白芝麻醬，而且是自己做的，除了豬肉餡，還有豆芽菜，蓋在麵條下了，最後還灑上花生碎，料足的麵條確實很好吃，而我用的辣椒油不是特別辣的，所以麻辣適當，醋放的不多點到為止，所以微酸，還是恰當好處。家人特別喜歡吃，這就好。