簡介

我和小囡爸爸都喜歡吃土豆，土豆蓋澆飯是他和我的最愛，前些日子我在桃紅那裡見到土豆丁澆在麵條上，真是讓我意外，於是乎就有了今日的純素土豆蓋澆面，奉獻給他的午餐驚喜。

原料

陽春麵 半斤 土豆 2個 胡蘿蔔 半根 蒜薹 7根 生抽 適量 葵花子油 適量

步驟

1、土豆去皮切小丁，胡蘿蔔清洗乾淨，切小丁，大小同土豆一樣。 2、蒜薹洗乾淨，切段，一厘米長差不多。 3、在準備作料的時候記得燒水煮麵。 4、鍋燒熱，下適量葵花子游，先下土豆和胡蘿蔔煸炒。 5、加醬油，不加糖，因為胡蘿蔔有甜味，繼續煸炒，然後加清水，沒過土豆，大火燒開，改小火慢燉。 6、待水基本收干，土豆快熟時，加入蒜薹，繼續填加少許清水，大火繼續燒開，改中火直到蒜薹熟。 7、面這時候也煮好，撈出濾水，裝盛在盤子裡，舀一大勺的土豆丁澆淋在面上，完工。