原料
大呂宋芒: 1個， 大海蝦: 10 - 20隻， 南姜: 10 g， 生薑: 10 g， 洋蔥: 10 g， 椰漿: 100-150克， 香菜: 裝飾用
步驟
1大蝦剝殼後開背
2用牙籤挑出蝦線。怕腥的話戴上手套。
3蝦腹上的蝦線介意的話也可以挑一挑。用市場上處理好的大蝦仁也可以。但自己親自處理的蝦炒了以後會出現經典的蘭花蝦形態，口味也更好。
4南姜和生薑各切成形態相同的細絲。
5洋蔥切丁。
6芒果關鍵是要全熟，不然做出的醬料會偏酸。去皮，把最大的一塊肉切下來。
7用烘焙用的小工具把它弄出規整的形狀。
8把頂端削平。圓形的留用，其他邊角料切成丁。
9煎鍋加熱後倒入一點花生油（花生油是泰國料理里煎炒主要用油，用其他油當然也可以）。油溫適度之後加入南姜、生薑和洋蔥。翻炒直至聞到香味，薑絲和洋蔥各有一點焦，加入大蝦翻炒至變色。如果是海蝦的話不用放鹽，海鮮是自帶鹹味的。炒熟後把鍋里的蝦肉挑出來放在一邊備用，配料留在鍋里。
10把芒果丁倒進剛才炒蝦的鍋裡面翻炒。加入適量椰漿。稍微炒勻，材料都溫熱就好了。
11把鍋里的所有東西——南姜、姜、洋蔥、芒果、椰漿，一股腦全部倒進食物攪拌機。拍這張圖的時候選的芒果並不是十分熟透，所以我又多加了一點椰漿，然而全熟的芒果是不用的。把所有東西攪成泥，然後看到是令人愉悅的芒果色就可以了。
12裝盤完成
