麻婆豆腐(無辣版)

原料

五花肉: 200g, 北豆腐: 500g, 小蔥: 適量, 花椒: 少許, 粉芡: 少許, 糖,鹽,老抽: 適量

步驟

1豆腐切丁,五花肉切碎,小蔥切段備用

2油燒熱,加入花椒爆出香味增添麻的風味

3加入五花肉糜,和少量老抽調色

4爆炒後加入高湯或清水一碗

5加入豆腐,小火慢燉並加入鹽,糖,調味,老抽調色

6片刻後,加入芡粉增加湯汁的濃稠感,大火收汁

7出鍋後加入小蔥段,配色(๑•ั็ω•็ั๑)噹噹當,色香味俱全的仿麻婆豆腐完成

小技巧

北豆腐要比南豆腐好吃,我是這麼覺得的(・ิϖ・ิ)っ,不要燉太久不然豆腐就會碎掉,湯汁拌飯也特別棒!


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