五花肉: 200g, 北豆腐: 500g, 小蔥: 適量, 花椒: 少許, 粉芡: 少許, 糖,鹽,老抽: 適量
1豆腐切丁,五花肉切碎,小蔥切段備用
2油燒熱,加入花椒爆出香味增添麻的風味
3加入五花肉糜,和少量老抽調色
4爆炒後加入高湯或清水一碗
5加入豆腐,小火慢燉並加入鹽,糖,調味,老抽調色
6片刻後,加入芡粉增加湯汁的濃稠感,大火收汁
7出鍋後加入小蔥段,配色(๑•ั็ω•็ั๑)噹噹當,色香味俱全的仿麻婆豆腐完成
北豆腐要比南豆腐好吃,我是這麼覺得的(・ิϖ・ิ)っ,不要燉太久不然豆腐就會碎掉,湯汁拌飯也特別棒!