小螃蟹4隻，毛豆適量，麵粉，清水，料酒，蔥，姜，油，鹽，味精
1.蔥切段，姜切片 2.麵粉加水調成糊狀 3.螃蟹宰洗乾淨 4.切成兩段備用 5.將螃蟹的切開的一段沾上面糊 6.鍋內放油，燒至7成熱時，把螃蟹放入鍋中煎至金黃 7.全部煎好後，烹入料酒 8.加入蔥姜，毛豆翻炒，把剩下的麵糊再調入清水倒入鍋中，水要沒過螃蟹 9.加入鹽，蓋上鍋蓋大夥煮至湯汁粘稠，調入少量味精出鍋