原料

豬絞肉: 250克， 紹興酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 蚝油: 1大勺， 白糖: 1大勺， 蔥花: 2大勺， 生薑碎: 1大勺， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 花椒: 1大勺， 大蒜: 2粒， 生抽: 1大勺， 米醋: 1大勺， 老乾媽: 2大勺， 雞精: 1小勺， 白鬍椒: 適量， 餛飩皮: 適量

步驟

1我們首先來做肉餡。

2在豬絞肉中加入紹興酒，生抽，蚝油，白糖，蔥花和生薑。

3然後，加入一個雞蛋，稍稍拌勻。

4接著，加入少許鹽和白鬍椒，繼續順著一個方向攪拌上勁。

5餡料攪拌好後，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一個小時。

6一個小時後，取出餡料，開始包餛飩。首先，把肉餡放倒餛飩皮的中間。

7用手指蘸水，沿著肉餡將餛飩皮打濕。然後對摺，沿著肉餡將四周捏緊。

8最後將餛飩皮的下面兩個角疊加到一起，捏緊。

9包好的餛飩像一個個可愛的金元寶。

10在石臼中加入花椒，粗粗地研磨一下，倒入碗中。

11然後，把兩顆大蒜加到石臼中搗碎，也倒入碗中。

12繼續在碗中加入生抽，米醋，雞精，老乾媽和白鬍椒。

13現在我們開始煮餛飩，想吃幾個煮幾個。

14煮餛飩的過程中，用勺子背輕輕地推動鍋中的餛飩，防止粘底。

15當餛飩漂浮在水面時，餛飩就煮熟了，立刻離火。

16把餛飩裝到準備好的調料碗中。

17淋上少許芝麻油。

18撒上蔥花。

19拌勻後，就可以吃啦！

20鮮肉大餛飩多汁鮮嫩，搭配風味十足的醬料，簡直完美！