茄子: 1隻， 青椒: 4隻， 土豆: 1隻， 蒜瓣: 4粒， 蔥白: 手指長一段， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 醬油: 4勺， 糖: 3勺， 水: 5勺
1青椒手掰成塊
2土豆切塊水煮熟。我直接用的速凍熟小土豆
3茄子切滾刀塊，放微波爐高火900W，4分鐘。拿出來之後看得出茄子已經軟了。但是水汽很大。於是改燒烤功能5-6分鐘把水分烤乾，表面呈現油炸的干皮。
4炒鍋放油，正常炒菜的量。先拿一半蒜末和蔥末爆鍋。然後下青椒炒（因為只有它是生的）。然後加入預先處理好的茄子和土豆。翻炒均勻。按照1酒2醋3糖4醬油5水的比例調水澱粉料汁，撒入鍋里翻勻。出鍋前撒另一半蒜末。
5撒蒜末