原料

培根: 6片， 無鹽黃油: 2大勺(30ml)， 洋蔥: 3個， 大蒜: 3瓣， 義大利香脂醋(balsamic): 2大勺(30ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 植物油: 適量， 牛肉餡(肩頸肉): 2磅(907g)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 迷你法棍: 4個， 格魯耶爾奶酪(Gruyère): 4盎司(113g)， 藍紋芝士: 4盎司(113g)， 撕碎的芝麻菜: 2杯(473ml)

步驟

1先做洋蔥培根醬。培根剁碎，中火干煎4分鐘左右，中間不停翻炒，煎脆了就撈出，放廚房用紙上吸干油。鍋中保留大約1大勺培根油，其他的倒掉。

2減小火，倒入黃油，轉鍋轉到融化。然後倒入細細剁碎的洋蔥蓋蓋煎15分鐘，中間不時開蓋攪動攪動。然後開蓋倒入蒜末再翻炒5分鐘，洋蔥輕微的焦糖化後，倒入香脂醋繼續翻炒1分鐘，洋蔥變色了就倒入培根和適量鹽和胡椒粉拌勻，盛出備用。

3烤漢堡：中高火預熱燒烤架，往烤架上刷上一層油。牛肉捏成1cm厚的肉餅，撒適量鹽和胡椒粉，每面烤四五分鐘。麵包剖開，扣在烤架上，烤香即可。

4將漢堡夾進麵包，頂上撒上擦絲的格魯耶爾芝士、掰碎的藍紋芝士和芝麻菜即可。

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