海陸雙拼披薩(全麥粉餅底)

原料

高筋粉(餅底): 150克, 全麥帶麩皮(餅底): 50克, 水(餅底): 110克, 橄欖油(餅底): 10克, 糖 (餅底): 8克, 乾酵母(餅底): 2克, 鹽(餅底): 3克, 披薩醬: 適量, 馬蘇里拉芝士碎: 適量, 新鮮蝦仁: 適量, 紫甘藍絲: 適量, 菠蘿粒: 適量, 洋蔥絲: 適量, 番茄片: 適量, 玉米粒: 適量, 碗豆粒: 適量, 菠菜葉: 適量, 薄荷葉或者羅勒葉或披薩草: 適量

步驟

1忘記拍和面步驟,大家可以參考其它廚友的發麵步驟。發好後的麵糰呈蜘蛛網狀組織,重新揉好成一個麵糰松馳10分鐘。

2將麵糰按自家烤盤大小擀成長方形,二次醒發至麵糰蓬鬆。當然,如果需要薄皮口感可以不用二次醒發。記得用牙籤或叉子將餅底戳出透氣的洞。

3按口味喜好依次先刷披薩醬,放一層芝士碎。之後一半放番茄片,洋蔥絲,菠蘿粒,玉米粒和碗豆粒。一半放提前入味的鮮蝦仁,洋蔥絲,紫甘藍絲,菠蘿粒,玉米粒和碗豆粒。撒些鹽黑胡椒橄欖油入爐,210度烤10分鐘左右,視蝦仁熟度和餅皮邊上色為準。

410分鐘左右後取出再撒一層芝士碎,和菠菜,重新入爐烘烤幾分鐘,芝士熔化即可取出。

5菠菜注意不要烤太焦。

6我的這一半放了些披薩草和薄荷提香。

小技巧

如果覺得蔬菜的水分太大,可以提前烘烤一會各種蔬菜和水果備料,就不會把餅底弄得太軟爛,濕達達的嘍! 每餐光碟,吃得又新鮮又爽歪歪,剛剛好就好。


相關菜譜

  • 海陸雙拼披薩(八寸)
  • 海陸雙拼披薩的做法
  • 海陸雙鮮披薩
  • 海陸雙拼PIZZA
  • 雙拼披薩
  • 雙拼披薩
  • 金邊海陸披薩
  • 海陸總匯披薩
  • 海陸集合披薩
  • 海陸田園披薩
  • 海陸豪華披薩
  • 海陸方形披薩
  • 披薩餅底
  • 披薩餅底
  • 披薩餅底
  • 家常版海陸披薩
  • 火腿、牛肉雙拼披薩
  • 雙拼卷邊披薩
  • 厚芝士海陸披薩
  • 披薩底
  • 自製披薩餅底
  • 披薩餅底兒
  • 土豆泥餅底披薩
  • 濃情海陸雙匯芝心披薩
  • 海鮮披薩&披薩餅底
  • 薄底披薩底
  • 薄底披薩底
  • 布丁廚房之厚底海鮮牛肉雙拼披薩
  • 海鮮培根雙拼披薩
  • 鮮蝦水果雙拼披薩
  • 「菜花米果披薩」雙拼
  • 榴槤田園雙拼披薩
  • 簡約版海陸至尊披薩
  • 海陸至尊披薩家常版
  • 海陸至尊披薩(簡易版)