原料

牛霖肉（牛臀肉）: 適量， 香葉: 四片， 黑胡椒碎: 適量， 紅葡萄酒: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 香芹籽（沒有可用阿里根奴代替）: 少許， 紅甜椒粉: 原材料均勻蘸上， 食用油: 適量， 大蒜: 根據個人口味添加， 洋蔥: 少許， 青紅椒: 各一個， 番茄膏: 少許， 土豆: 一個， 芝士碎: 適量

步驟

1牛肉切麻將塊大小（或切成小塊）

2加入肉塊加入兩片香葉，黑胡椒碎，紅葡萄酒，鹽，白鬍椒粉，香芹籽（或阿里根奴就是披薩草），紅甜椒粉攪勻，倒入食用油再次攪勻（倒入食用油是為了使原料均勻入味）腌制20分鐘

3鍋內倒入食用油煎牛肉（與其說煎實際和炸差不多，油量比炸少一些，因為鍋內的肉多多少少會被煮水，煎是為了將水分煎出來）煎8-10分鐘左右

4鍋內熱油下香葉炒至變色下大蒜片洋蔥絲炒香，再加入少於香芹籽炒香，加入番茄膏（不是番茄醬）炒香加入牛肉炒，加紅酒（平時做菜加料酒的量）加入少許麵粉炒制均勻

5鍋內加入水至沒過原材料（水要多加不能幹鍋再次加水），大火煮開小火慢燉，不要蓋鍋蓋，時不時的攪動防止粘鍋底，煮至原料用筷子一戳就透，可加入青紅椒頭到湯里吸辣味，等湯好後撈出即可

6青紅椒切小丁（根據個人喜好可炸可不炸），湯燉好後加到湯里攪拌均勻即可。

7土豆煮軟後掏空中間，填入燉好的牛肉撒上芝士碎放入烤箱焗上色即可（我沒買土豆就用的青紅椒代替）