原料

麵包麵糰（此處省略）: 共計360g 40g每個， 漿: ， 椰漿: 70g， 蛋黃: 1個， 黃油: 20g， 白砂糖: 20g， 椰蓉: 適量， 內餡: ， 奶油奶酪: 60g， 白砂糖: 9g， 酸奶: 適量， 蜜豆: 適量， 出爐後刷黃油: 適量

步驟

1首先，你需要和好一塊麵包麵糰。我用廚師機一次性和了很大一塊總重量850g，發好後稱取360g分成9個小麵糰，滾圓鬆弛。

2製作內餡。奶油奶酪隔水軟化，加入白砂糖、適量酸奶打發至蓬鬆，繼續加入蜜豆混合均勻。

3將內餡分成八等份，包入鬆弛好的小麵糰中，收口朝下碼入模具，發酵至擠滿模具並有明顯長高。

4將椰漿與白砂糖混合均勻，加入蛋黃、隔水融化的黃油混合均勻，液體內漂浮著凝固狀態的黃油也沒關係，加入椰蓉到你喜歡的濃度。泡漿材料也是參考了若干菜譜後，結合烤盤大小以及個人喜好做的。

5將泡漿材料先干後濕、先固體後液體逐個淋到發酵好的小餐包上，烤箱預熱180度後入爐。

6猶豫了一下最終用175度上下火，設定了25分鐘實際21分鐘的時候表皮上色焦黃，出爐，趁熱刷一層融化了的黃油。

小技巧

嘗試階段，記錄為主，僅供參考。