原料

綠豆: 250g， 純牛奶: 150g， 黃油＋玉米油: 60g， 白砂糖: 55-60g， 蔓越莓: 50g

步驟

1脫皮綠豆隔夜泡開，洗凈濾水，中火40分鐘蒸爛（蒸鍋比較小，期間可以適當開蓋攪拌，不然堆在上層的顆粒不太容易軟爛）。

2趁熱搗成綠豆泥，加牛奶搗吸收。

3全程中小火，熱油，下綠豆泥，翻炒到成團，加糖炒勻，關火，加蔓越莓炒勻。

4放涼至不燙手，分成35g小團約20隻，壓花型。

5完工。

小技巧

1、黃油加玉米油是因為黃油不夠了，並不是出於特殊目的。 2、壓花的時候不需要在模子裡塗太多的油來防粘，塗太多油壓出來視覺效果反而比較膩人。 3、別的方子有牛奶加50g就夠了的，我加了50g反正還是非常干，其實100g是比較合適的，但我手一抖就加多了，不過反正是要炒乾的，液體量多一點沒所謂的，控制火候就可以了。 4、喜歡口感細膩的話可以用破壁機打泥，或者過篩，綠豆泥過篩真的是非常折磨人，我試了一勺就決定不要為難自己了……搗完之後用打蛋器高速過了幾遍口感也很細滑了。