蝦仁: 300克， 雞蛋: 4個， 冷飯: 1碗， 鹽: 克， 糖: ， 黃酒: ， 生抽:
1蝦仁需要熱氣的滑皮下現撥，用鹽糖黃酒生抽一個蛋清腌制，抓成這個效果冰箱冷藏1個小時
2雞蛋打散放鹽略微過油炒下備用
3蝦仁再次用新油過下備用，油鍋放入冷飯慢慢打松，加生抽糖一點點水讓飯吸漲下，入雞蛋和蝦仁，慢慢小火翻炒到均勻就好了
米飯加生抽是點睛之筆