蘆筍: 1斤， 奶油: 450克， 土豆: 半斤， 水: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 黃油: 用於煎蘆筍
1蘆筍洗盡去尾部老皮
2土豆熱水煮熟透
3蘆筍放開水鍋燙熟（約一分半鐘）撈出多留幾個蘆筍頭擺盤用根部留著
4蘆筍切碎用黃油炒過後加奶油和煮熟後的土豆一起 用料理機打順滑（這時候會有點厚重想土豆泥，記得一點點加水直到合適的濃稠度）
5加鹽和胡椒粉調味 記得過篩保證順滑的口感
6裝盤後用預留的蘆筍頭做裝飾，滴上一些松露油增香
松露油可以用橄欖油代替 奶油可以根據自己口味適當添加 可以適當加大約50克的白葡萄酒來作為增香調味