泡椒檸檬雞爪

原料

雞爪: 只, 小米椒: 個, 花椒: 粒, 鹽: 克, 檸檬: 個, 姜: 片, 洋蔥: , 生抽: , 鹽:

步驟

1買回的雞爪放進熱水裡面焯一會兒,同時加點姜或者花椒一起煮,用來去掉腥味和血水,泡沫。一般會重複兩次,三次直到沒有泡沫。

2在熱水鍋里煮熟雞爪,大概煮到用筷子可以直接穿過肉。

3煮雞爪的時間就可以準備配料。提前在冰箱裡準備好冰水或者冰塊。 切碎小米辣,大蒜,洋蔥,檸檬。

4煮好的雞爪出鍋後用冷水沖一衝,然後放進冰水裡面。一冷一熱達到雞爪恢復Q勁的口感。冰水不夠可以加冰塊替換。

5最後取出容器(或者大碗)倒入雞爪,泡椒,洋蔥,檸檬,大蒜,加點生抽(生抽可以讓味道更好,)撒上鹽(鹽儘量多才入味),可以加一點冷開水,水要沒過雞爪。放入冰箱冷藏1-2天。我一般一個晚上就可以吃了。多腌一會兒味道更好。

6這是腌了差不多兩天的,聚餐的時候帶給朋友品嘗~~~

小技巧

味道泡椒,生抽很重要。 加了檸檬會有一種很清新的感覺。 吃過的更有都覺得不錯哦。


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