排骨: ， 香菇: ， 姜: ， 蚝油: ， 老抽: ， 生抽: ， 土豆: ， 料酒:
1生抽、薑片、料酒腌制一刻鐘到半個小時
2【可省略這步】冷水入鍋焯水 去浮沫撈出（留下的水勿倒 備用）
3油微熱放蔥姜蒜爆香 再下排骨小火煎至金黃 並加入生抽 老抽 冰糖 鹽 蚝油 料酒 香菇（調味要比平常要重一些）
4如果步驟二做了 那麼直接將焯水的那鍋水倒入排骨的鍋中 沒過排骨即可 如果沒做那麼加入開水（或者熱水）沒過排骨
5大火煮沸 轉小火慢燉差不多45分鐘到60分鐘 加土豆的時機在收汁前5分鐘左右 切小塊一點容易入味
6大火收汁 不用收太干
7均勻的覆蓋在電飯煲里的米上（米里放的水和平常差不多就可以 如果收汁後湯留得多 就少放點水）平常步驟煮飯即可