黃鱔: 2隻， 青椒: 4、5個， 大蒜: 5個， 蔥、姜: 若干， 豆瓣醬: 若干， 料酒: 一湯匙， 糖: 半湯匙， 油:
1請賣黃鱔的攤販把鱔魚宰殺切段，回家後洗去血水，用料酒腌制
2配料1
3關鍵調料：豆瓣醬
4放少許油，燒熱，放配料1爆香
5放入豆瓣醬煸炒出香味
6到入鱔段煸炒
7放入青椒煸炒
8加水與內容物平齊，蓋鍋蓋悶之。
9收汁兒起鍋裝盤，再來一碗白米飯。