鹽: 把肉全部裹上， 豬肉: 自己隨意，最好是五花肉
1把買回來的五花肉洗凈，然後控水
2把肉外面裹滿鹽，然後找一個盆放在盆里。
3然後找個陰涼通風的地方，放上三四天，然後在掛到外面，自己家沒有院子的，可以掛在防盜網上，等到流油的時候就可以吃了。
4吃之前，必須要泡上三四天，每天換換水，泡過之後，然後用加過食用鹼的水焯水，焯過水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子輕易扎破肉皮就好了，怎麼炒，就看你自己的發揮了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。