芥蘭: 300克， 蝦仁: 七八隻， 生抽: 2勺， 蚝油: 半勺， 鹽: 少許， 姜: 2片， 植物油: 3勺
1燒開一鍋水，水裡放一點植物油，加一小勺鹽，然後把芥藍放進去，煮到水再次滾開就可以把芥藍撈出來了。水裡放油是為了讓芥藍保持新鮮的色澤。
2把鍋洗乾淨後重新開火熱鍋，倒上約兩勺的植物油，待油熱後倒入薑片爆香，然後把蝦仁放入鍋中翻炒至變色，喜歡辣的朋友可以放幾段干辣椒一起炒，然後加入生抽和蚝油繼續炒至蝦仁熟透。
3把炒好的油汁連同蝦仁趁熱澆淋在芥藍上，儘量澆的均勻一些，就可以上桌啦！
不喜歡蝦仁的朋友可以去掉這一個配料，直接用油把薑片和生抽蚝油一起炒香也是可以的，不過炒出來一定要有足夠的湯汁能夠淋在芥藍上，這樣味道才會均勻！