原料

雞: 1隻， 發好的魚翅: 1斤， 瑤柱: 適量， 豬骨: 1斤

步驟

1雞飛水

2豬骨飛水，兩邊煎一煎，湯水會香點

3【順德廚娘】魚翅，整袋用水浸泡著待解凍

4雞、豬骨、瑤柱放入開水煲湯，有雞爪的多放10隻，湯會有膠質，感覺好很多，今天我忘了買

5湯煲好，撈起雞和豬骨，雞拆絲，豬骨另處理，解凍好的魚翅拆絲待用

6放魚翅煲開5分鐘

7放雞絲，煲開就可以

8分魚翅

9分好，上餐檯