雞爪: 500g， 姜: 1塊， 辣椒?️: 一根， 鹽: 1小勺， 糖: 5克， 老抽: 1勺， 八角: 1隻， 桂皮: 1小塊， 花椒: 3克， 白鬍椒: 1勺， 十三香: 1勺， 小蔥: 3根， 香菜: 3根， 啤酒: 100ml
1洗凈備用
2剪掉指甲
3鍋中加入清水，倒入鳳爪焯水，去掉浮沫。讓後熱鍋加入適量菜籽油，油熱後加生薑、八角、花椒、桂皮，倒入鳳爪翻炒，再加適量老抽上色，加水至完全淹沒，水開後加啤酒100ml，再加十三香、味精、生抽適量，加小蔥、辣椒中小火燉50分鐘。
4撈出小蔥、辣椒、大料，鳳爪裝盤，剩餘湯汁鍋里收汁澆上，灑上小蔥、香菜即可