雞胗: ， 青椒: ， 花椒: ， 蔥姜蒜: ， 黑胡椒粉: ， 醋: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 干辣椒片:
1雞胗洗凈，切小塊，用清水泡一泡去腥味
2用料酒，醋，醬油，糖，鹽，腌制雞胗二十分鐘
3青椒切絲或塊
4在鍋里燒開油，放入蔥姜，放入花椒（顆粒）
5倒入雞胗爆炒，加入鹽，少量醋，干辣椒片，黑胡椒粉
6倒入青椒炒熟。把油收干出鍋。
干辣椒片很重要，如果沒有的話可以用老乾媽的油潑辣子代替