牛油果泥: 25g， 黃油: 40克， 牛奶or豆漿: 100ml， 鹽: 1搓， 糖: 20g， 自發粉: 250克， 雞蛋: 1個， 牛油果顆粒: 適量， :
1把25g牛油果搗碎成泥，和40g黃油一起加入稱量好的麵粉當中，用手搓揉只無明顯黃油顆粒，加入糖和鹽拌勻
2雞蛋打散，留三分之一做上色，三分之二混合牛奶加入麵粉中，攪拌成團
3加入牛油果顆粒輕輕揉勻
4分成等量的麵糰，刷上剩下的三分之一雞蛋液
5烤箱200度預熱，上下火，烤15分鐘，下調至180度，5分鐘
6出爐冷卻後加上果醬和奶油，牛油果scone完成