原料

糯米粉: 180g， 麵粉: 60g， 艾青: 30g， 紅豆沙: 180g， 開水: 170ml， 糯米: 適量

步驟

1洗凈的30g新鮮野生艾放入小口鍋煮開至起泡沫撈起。

2和入混合後的糯米粉和麵粉中，加入開水170ml，用筷子快速和勻，揉成麵糰。

3待把麵糰反覆搓揉至顏色均勻後分搓成一個個大小適中的圓球， 中間按壓出1個凹槽，包入豆沙餡，收口，完成。

4放入智能蒸箱，水箱加滿水，開啟蒸箱，選擇「智能菜單-米麵點心-青團」模式，10分鐘後蒸製自動完成。

小技巧

1. 圓球表面千萬不能有裂紋，在搓圓球的時候太粘手可粘一些乾粉，太乾了可粘點兒溫開水。 2. 青團包裹後可以在表面粘一層糯米粒再蒸製，既防粘，又豐富口感層次（糯米需要浸泡一小時以上並瀝干水分後使用）。 3. 把油紙裁成邊長約5cm的紙片，用於墊底，把包好的青團墊油紙放在蒸盤上，避免蒸熟後的青團粘連 4. 未包制的劑子，記得先蓋上濕抹布或保鮮膜，防止乾裂。