高筋麵粉: 500克， 奶粉: 30克， 酒釀（帶湯汁）: 300克， 糖: 80克， 酵母: 5克， 清水: 適量
1將麵粉挖洞，埋入酵母，加糖、奶粉和酒釀（帶湯汁）攪拌成棉絮狀後，揉成麵糰，因帶酒釀米粒，所以麵糰不必光滑，不粘手即可
2放恆溫28度的地方發酵2小時，至2.5倍大，呈蜂窩狀
3取出麵糰排氣，繼續揉20分鐘左右，中途切開麵糰看看，沒有氣泡基本就行了
4案板上散些乾粉，擀成厚度2毫米的面片，從靠近自己處捲起，接縫處朝下
5切成3厘米寬的小麵糰
6放蒸鍋內繼續發酵半小時，冷鍋大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘再開蓋，小心不要把水蒸氣滴在饅頭上
7鬆軟香甜的酒釀奶香饅頭出鍋啦！忍不住偷吃了一個，好吃！
這個配方，成品大概在10-12個左右