茄子: ， 蘑菇: ， 油: ， 蔥末 蒜蓉 辣椒碎: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 孜然粉: ， 香菜碎:
1長茄和蘑菇洗乾淨。茄子一分為二，內瓤劃幾刀，背部保持完整。蘑菇背後十字開花。刷薄薄的一層油，如圖所示放入220度預熱好的烤箱，烤大概20分鐘。
2將托盤取出，確定茄子已經軟熟。翻面。將所有材料除香菜碎外混合，鋪到茄子表面，儘量塞入用刀劃的位置，使其入味。蘑菇同理。
3放入烤箱，繼續烘烤5分鐘左右。
4撒上香菜碎，大快朵頤吧。
每個烤箱脾氣不一樣，茄子也大小不同，烤的時候檢查一下火候。 蘑菇烤好之後一股繭蛹的味道，很好吃。 一個烤盤裡，還可以烤金針菇。