原料

紅薯: 2個， 椰蓉: 適量， 糯米粉: 適量， 紅豆餡: 適量

步驟

1紅薯蒸熟，碾壓成泥。喜歡甜的可以加適量的糖。想要椰子味更濃，可加適量椰奶。不要加水。

2慢慢加入適量糯米粉，不停揉搓，直到形成麵糰。麵糰會有一點兒黏手，但是沒問題。

3分成劑子。

4將事先做好的紅豆餡包入面劑子裡面。

5將包好的劑子放入椰蓉里滾一滾，壓扁。

6完成所有的劑子。上鍋蒸十分鐘，即可享用。冷吃更勁道。

小技巧

麵糰黏手，在椰蓉里滾一滾更容易蘸滿。不用蒸太久，紅薯本身就是熟的。冷吃熱吃接可。蒸的比較清淡，也可以外面裹滿芝麻，改成油炸或者煎，更香口。