三鮮炒麵

原料

材料麵條 100克,蝦仁、豬肉、海參 各50克,豌豆莢 20克,香菇  2朵,蔥 1根,姜 10克調料A料:澱粉 1小匙B料:醬油 1大匙,澱粉 1小匙C料:米酒 1大匙,醬油 1小匙,鹽 1/2小匙,高湯 1杯

步驟

1、鍋中倒入半鍋水煮滾,放入麵條煮熟,撈出,瀝干。 2、海參去內臟,洗凈,切片;蝦仁挑去腸泥,洗凈,放入碗中加入A料拌勻。 3、豬肉洗凈,切片,放入碗中加入B料拌勻並腌15分鐘。 4、豌豆莢洗凈,撕去老筋;姜去皮,切片;蔥洗凈,切段:香菇泡軟,去蒂,切片。 5、鍋中倒入2大匙油燒熱,放入蔥、姜爆香,加入全部材料及C料炒熟。 6、加入麵條炒至湯汁收干即可。 小竅門 三鮮炒麵的火候要怎麼掌握? 海鮮類的材料很容易炒老,所以要用大火快炒,才能鮮嫩爽口,加入麵條時,也要大火快炒,材料才不會出水,是炒出來的面變得黏軟。


相關菜譜

  • 三鮮炒麵
  • 三鮮炒麵
  • 三鮮炒麵
  • 三鮮炒麵
  • 素三鮮金絲炒麵
  • 鮮蝦炒麵
  • 鮮蝦炒麵
  • 鮮蝦炒麵
  • 鮮蝦炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 三絲炒麵
  • 辣味鮮蝦炒麵
  • 酸菜鮮魷炒麵
  • 雞蛋三絲炒麵
  • 快手三香炒麵
  • 三色牛肉炒麵
  • 燴三鮮
  • 地三鮮
  • 三鮮春卷
  • 三鮮水餃
  • 三鮮餃子
  • 小三鮮
  • 荷塘三鮮
  • 地三鮮
  • 地三鮮
  • 三鮮水餃