原料

乳酪蛋糕體: ， 奶油奶酪: 330g， 細砂糖: 100g， 酸奶油: 145g， 無鹽黃油: 37g， 香草莢: 1/3根， 全蛋液: 90g， 蛋黃: 30g， 玉米澱粉: 11g， 蛋糕底: ， 低筋麵粉: 70g， 無鹽黃油: 35g， 核桃仁: 35g， 細砂糖: 20g， 鹽: 少許

步驟

1準備食材。

2做蛋糕底。將低筋麵粉、黃油、核桃是、細砂糖、鹽放入料理機攪拌成米粒狀。

3將上步驟放入模具中（模具墊吸油紙），用手壓實按平整，烤箱預熱180度，放入烤箱中烘烤20分鐘（根據個人烤箱脾氣），烤至黃褐色取出，再把烤箱餘熱160讀。

4奶油奶酪室溫軟化放入攪拌碗中，放入香草籽和細砂糖，用橡皮刮刀拌勻。

5把軟化黃油和酸奶油依次加入上步驟中，每一種原料攪拌均勻。

6混合全蛋液和蛋黃分3-4次加入上步驟，每次都要用手動打蛋器充分攪拌。

7加入玉米澱粉攪拌均勻。

8蛋糕底出爐，稍加冷卻，然後用脫模刀插入蛋糕底和模具之間，轉動脫模刀使蛋糕底和模具產生縫隙，緊貼這個縫隙插入吸油紙。

9注入烤盤1-1.5厘米熱水，160度烤一小時，烤至金黃色表面。關閉電源不要拿出，放置40分鐘或一小時冷卻。可以冷藏再食用，在底部潮濕前食用。

10完成。