重慶小面

原料

麵條: 適量, 花椒: 適量, 蒜: 瓣, 蔥花: 適量, 香油: 適量, 辣椒: 個, 芝麻: 適量, 菜籽油: 適量

步驟

1先將麵糰準備好。

2蔥洗凈,切成蔥花。

3再把紅油(芝麻油+辣椒粉+芝麻+熱油)湯料(肉沫+生薑+原湯)準備好。

4白菜洗好備用。

5等水開,下麵糰。

6煮十分鐘左右,中途要等冒白沫時分別放三次水,快熟時再放入白菜進去,記得筷子在一旁攪,嘗麵條是否熟了。

7煮熟了,將麵條和白菜撈出。

8放入碗中,將湯料和紅油依自己口味加入,再撒上蔥花和炸好的花生,即可動筷拌起食用,是VeryGood呢!

小技巧

先將所有材料備好,再開始煮麵。


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