原料
裡脊: 500克， 甜麵醬: 少半碗， 澱粉: 適量， 雞蛋清: 一個， 鹽: 適量， 黃瓜: 一小根， 白糖: 2-3勺， 蔥姜: 適量， 雞粉（雞精）: 1-2勺， 油: 適量
步驟
11.牛裡脊切成絲，加入1湯匙料酒、1適量的鹽、蛋清、適量澱粉和適量雞粉抓勻，腌制15分鐘。
22.取1/3碗清水，放入少許薑片和蔥絲拌勻，做成蔥姜水。
33.裡脊肉切絲，加入2-3勺鹽，1-2勺澱粉，1勺雞粉，雞蛋清後抓均勻後，加入1-2勺油繼續抓勻，靜置一會
44.燒熱3湯匙油，倒入肉絲炒散至肉色變白，盛起待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
55.續添1湯匙油燒熱，加入甜麵醬略炒，放入1勺料酒、2勺雞粉、3勺白糖和蔥姜水炒勻煮沸。
66.倒入肉絲拌勻，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀
