素菜炒麵條

簡介

提醒:下述食材為兩人份,最好是午餐。

原料

成品麵條500克,甘藍葉3片,菠菜2棵,雞蛋2個,蔥1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

步驟

1、甘藍切絲,菠菜、蔥切段,蒜搗碎。 2、鍋內燒水煮沸後下麵條。 3、麵條煮到八成熟,撈出,放入盛有涼水的盆里。 4、另取一鍋燒熱植物油,倒入打散的蛋液。 5、炒好的雞蛋盛出,用余油炒甘藍菠菜蔥。 6、菜斷生後,放入雞蛋塊,加入花椒粉、姜粉、鹽。 7、撈出麵條,瀝干水分,放入菜內。 8、菜和麵條翻炒,順鍋底放入蒜末,加適量老抽,翻炒均勻。 9、最後烹入醋,關火,翻攪均勻後出鍋。 10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裡面,味道也不錯哦。

小技巧

1、麵條煮熟後過水,這是必須滴,不然麵條會黏糊糊,不好吃,不好看。 2、很多蔬菜都可以用來炒,營養又好吃。 3、蒜其實也可以切成片,和菜一起炒進去,但這樣,蒜香味就會大打折扣。 4、老抽是用來上色的,喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。 5、麵條不容易消化,一般放在中午吃比較好。 6、吃完麵條,一定記得喝點麵湯哦。我爺爺很早就說過「原湯化原食」,對胃沒有壞處滴


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