苦蕎麥粉: 250克, 全麥粉: 250克, 酵母: 4克, 糖: 10克, 溫水: 適量
1用溫水將酵母和糖泡3分鐘,開始和面,和好後在30度室內發2小時。
2面已發好,柔面並將氣泡柔出,切成想要的大小饅頭面塊,在逐一柔出小饅頭,鍋加冷水將饅頭放入鍋內發30分鐘,之後開大火蒸25分鐘,關火後停留5分鐘在開鍋蓋。
3等熱氣散了在將蒸好的饅頭取出
4擺開放,不然會粘在一起,饅頭皮粘掉就不好看了。
5大功告成,因為是苦蕎麥粉,口感微苦,但確實是健康食品。