原料

拉麵 1人份 蛋 1個 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖喱粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙

步驟

(1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。 (2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝干備用。(可用其他的面如油麵或烏龍麵等取代)。 (3)油鍋加熱，先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉麵及咖喱粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。 (3)四季豆用水燙熟，放鹽及少許香油調味料拌勻即可。 (4)將紅燒肉切片，放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。