青椒: ， 肉糜: ， 生抽: ， 醋: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 雞蛋: ， 料酒: ， 糖:
1首先將適量料酒、胡椒粉、生抽、鹽（因為有醬油，鹽些許即可）放入肉糜中，在加入一個雞蛋，順時針拌勻。可適量加入少許水，口感更好，到時肉餡吃起來不會太干。讓肉糜呈黏糊妝即可
2處理青椒。在青椒柄上繞一圈剪開，把蓋子剪掉出去，並清洗青椒使籽去除。（我一般選擇甜椒，不過按個人口味）
3把之前準備好的肉餡塞入青椒內（有點像油麵筋塞肉）
4處理完後，鍋里加少量油，等油熱了，中火，放入青椒，翻滾幾下，發現青椒外表變了顏色。接著放入醋和生抽，各放兩湯勺，再翻滾幾下，放入清水，至少淹沒一半的青椒。然後蓋上鍋蓋，小火20分鐘。中間可以翻個面
5最後等湯汁快收干時，加入少許的糖（不要太多，可以自己先嘗個味再放），然後出鍋。青椒塞肉就做好了
醋放不放都可以，但我喜歡這種酸酸甜甜的味道，配碗白米飯，實在是很幸福啊！！