排骨豆角燜面(家常版)

原料

麵粉: 500g (根據需要調整), 排骨: 500g, 豆角: 500g, 土豆: 500g, 老抽: 兩大勺, 生抽: 一大勺, 花椒粉: 適量(根據口味調整)但是正宗的西北風味都要放!, 八角: 4粒, 鹽: 適量, 料酒: 一大勺, 蔥: 兩根, 蒜: 四瓣, 雞精: 少許

步驟

1鍋內放油,下蔥、蒜、花椒粉炒

2下排骨八角翻炒至肉變白,加老抽翻炒幾下

3加入土豆、豆角生抽一起翻炒3-5分鐘

4加水剛沒過菜,同時加入鹽和雞精

5等水開之後把麵條均勻的鋪在菜的上面,蓋鍋蓋燜15-20分鐘,等土豆變軟水燒乾即可出鍋

6將菜和悶熟的面攪合在一起,加入一點蒜末,就成了香噴噴的正宗內蒙燜面!

小技巧

菜量面量均可根據個人口味調整,手擀麵是最佳的麵條選擇!


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