原料

雞翅: 若干， 胡椒粉，鹽: 適量， 米酒: 少許

步驟

1將雞翅放入碗中，加入鹽，胡椒粉和米酒，抓揉片刻，放入冰箱，讓其淹制一會兒。（最好在半小時以上，隔夜更好。）

2大火將鍋燒熱，放入雞翅。

3蓋上蓋子，改中小火煎8分鐘。

4翻面，此時可看到底面己成金黃色。再蓋上蓋子煎4分鐘。

5掀開蓋子，再煎兩分鐘，再翻面，煎1分鐘。此步驟是為了讓鍋中的水分蒸發掉，使雞翅變得更加焦黃，更好看也更好吃。

6裝盤，上桌，享用。

小技巧

1.如果沒有米酒可以用料酒替代。只是米酒有一股特殊的酒香，我喜歡。 2.火候和時間應根據自家的爐子而定，以煎至外焦里嫩為準。拿不準的話可以在煎幾分鐘後打開看看。 3.鹽和胡椒粉的量根據自己的口味而定。 4.胡椒粉最好用現磨的，在出鍋前再磨點胡椒粉下去會更香更好吃。 5.用此方法不需放油，在煎制過程中，油會慢慢煎出來，使雞翅變得更加健康！ 6.煎雞翅煎出的油可以用來炒菜，香！