原料

羊肉120公克，油4大匙，洋蔥1個，青江菜4棵，豆乾3塊，蛋3個，青辣椒2條，蕃茄2個，油麵500公克，蕃茄醬4大匙，辣椒醬2大匙，淡色醬油2大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許

步驟

1.將羊肉切薄片；洋蔥切絲；豆乾切丁；青辣椒、蕃茄切片備用。 2.將羊肉片加入腌料中，腌約3∼5分鐘備用。 3.熱油，炒香洋蔥絲，加入青江菜和豆乾丁炒勻，再放入油麵、調味料拌炒。 4.炒至面稍干時，打入蛋，迅速拌勻，加入青辣椒片和蕃茄片炒勻即可。 5.食用時可趁熱撒上蔥花、辣椒片和金桔汁享用。