原料

藕: 兩節， 雞蛋: 兩個， 澱粉: 若干勺， 鹽: 50克， 麵粉: 100克， 豬肉: 700克， 大蔥: 一段， 香菇: 一隻， 姜: 四片， 香菜: 兩棵， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 十三香: 適量

步驟

1豬肉整理一下，準備切成肉末（都是碎肉，好肉切絲留著炒菜）

2豬肉，蔥花，香菜，香菇，姜，依據個人喜好用量，然後切成末。（香菇提鮮，但不要多用） 生抽，老抽，料酒，鹽，以及十三香酌情放一點

3蓮藕切片，兩三毫米厚度為合適

4肉餡拌好後，用藕片夾住。

5雞蛋（蛋清），澱粉，麵粉，一點點料酒，鹽，攪拌成芡，（能掛在藕盒上為標準，我不擅長這個，求大俠指導）

6做好後，放在冰箱醒一醒（其實沒必要，個人習慣）

7油鍋油熱後，藕盒在雞蛋芡里過一下，然後下油鍋煎炸至兩面金黃。

8出鍋，擺盤。（反正自己吃，擺的不好看，而且表面的糊糊也不均勻，湊活吃，不影響口味，只影響美感）