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原料
高筋麵粉: 210克, 全麥麵粉: 50克, 水: 110克, 雞蛋: 1個(去殼後44克), 蜂蜜: 50克, 黃油: 8克, 酵母: 3克, 奶粉: 10克, 鹽: 2克
步驟
1準備好材料。
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2麵包桶里依次放入水、酵母、雞蛋、蜂蜜、高粉、全麥粉、奶粉、鹽。攪拌20分鐘。
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320分鐘後再加入黃油,揉出手套膜。
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4揉好後在麵包機中發酵至3倍大。
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5取出分成三等份,滾圓,醒10分鐘。
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6每份分別擀成牛舌狀,再捲起來。
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7裝到吐司盒中。
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8放在烤箱中,下面放盤熱水,發酵至八九分滿。
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9烤箱預熱185度,下層烤35分鐘左右,上色後及時蓋錫紙。
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