原料

米粉300公克，高麗菜絲2杯，豬肉絲1/3杯，紅蘿蔔絲1/4杯，新鮮香菇絲1/4杯，蝦皮2大匙，蒜末1大匙，醬油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高湯4大匙

步驟

(1)將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗凈切絲，大蒜切末備用 (2)將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。 (3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。 (4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。 (5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。 (6)將泡軟的米粉撈起瀝干水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收干即成。