原料

銀耳: 大半朵， 袋裝蜜棗: 10個， 枸杞: 一把， 冰糖: 適量

步驟

1銀耳洗去泥沙，沖洗乾淨，放入冷水中，浸泡4小時以上，直到泡開無硬結為好

2枸杞沖洗乾淨，放入另一碗冷水中，浸泡4小時以上。中間要多換幾次水。（原因後面TIPS中再表）

3泡好的銀耳，去掉蒂，用手掰成小塊。泡好的枸杞，控干水分，備用

4取一個無油的鍋，不要用鐵鍋，放入足量水，放入銀耳、枸杞和蜜棗，大火燒開，之後放入少許冰糖，轉小火，慢慢燉煮一小時以上，至糖水呈現黏稠狀為好，關火，放涼即可飲用

小技巧

枸杞的農藥殘留比較多，根據俺平時的檢測結果看，枸杞沒有農藥的基本沒有。所以，在清洗枸杞的時候，一定要用足量的水浸泡足夠的時間，來減少農殘的餘量。 冰糖一定要用少量，以最後熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。 燉煮的時間應稍長一些，直至出現黏稠狀為好，這才稱得上為銀耳羹。 煮好的銀耳羹在常溫放涼就行，不要放在冰箱裡，那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對胃刺激較大。