原料
麵條: 適量， 黃瓜、綠豆芽、蒜: 適量， 黃瓜、綠豆芽、蒜: 適量， 生抽、老抽、鹽、雞精: 適量， 白糖、醋、芝麻醬、芝麻油: 適量， 白芝麻、辣椒油: 適量
步驟
11.開水中加入麵條，煮熟後撈出。
22.撈出的麵條在水管下反覆沖涼，瀝干。
33.麵條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至麵條中的水份吹乾。
44.黃瓜切絲。
55.綠豆芽洗摘乾淨後氽燙至熟。
66.蒜和姜去皮後壓成泥。
77.取一碗，芝麻醬中倒入少許芝麻油，再少量多次地加入涼開水攪勻，依口味加入鹽，雞精，生抽，老抽，白糖和醋調成汁，倒入蒜姜泥中。
88.熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。
99.待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出後關火。
1010.熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，麵條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻，芝麻醬涼麵就可以開吃了。
小技巧
1.麵條不要用太細或太粗的，太細的會沒有口感，太粗則不容易入味。 2.芝麻醬加水調稀的時候要少量多次地加。 3.家常菜做法（ ）
