普通麵粉350G，蕎麥粉150G，牛肉一塊，水200G
1.牛肉洗凈入冷水鍋，水開後稍煮幾分鐘。用筷子戳沒有血水滲出即可（這樣處理過的牛肉再煮就沒有浮沫和雜質了） 2.煮過的牛肉用冷水沖洗後，重新入冷水鍋加薑片煮開 3.煮開後轉小火，繼續煮2小時左右。關火前半小時加鹽調味 4.煮好後，取出牛肉，濾出湯汁放涼 5.加生抽，醋，糖等調味，併入冰箱冷藏