辣炒花蛤

原料

花蛤: , 鹽: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 干辣椒: , 黃酒: , 白酒: , 糖: , 生抽: , 老抽:

步驟

1花蛤用水養一養(滴點香油、放些鹽),吐凈泥沙。

2溫火,油熱四成,放蔥白、姜、蒜、花椒、干辣椒。

3開大火,下花蛤。

4大火翻炒一會,依次放黃酒、白酒、糖。

5繼續大火翻炒。放入生抽、些些許老抽。翻炒吧!

6起鍋,撒點蔥花。OH.YEAH!

小技巧

翻炒過程中,可稍微沁點子水,以免太干。但不可多。 本是家庭小炒,只是想喝啤酒。


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