原料

烏冬面: 適量， 洋蔥: 適量（2個）， 牛肉（牛裡脊比較好）: 300g， 蚝油: 適量， 黑胡椒醬: 適量， 甜椒: 1個， 蘑菇?: 適量（10個）， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 食用油（或黃油）: 適量， 蔥: 適量， 白芝麻（熟）: 適量（可不加）

步驟

1牛肉（牛裡脊比較好 我的家裡只有牛腩了）去冰 洗凈

2烏冬 浸泡 去澱粉 牛肉 切塊或切絲 加入2個剝好的蒜 加1湯匙生抽、加2湯匙料酒 腌製片刻 蘑菇、甜椒 洗凈 切片 洋蔥 去皮 切片 另準備幾顆大蒜 去皮 拍扁

3牛肉 放2湯匙料酒 2、3片薑片 煮軟 （牛裡脊 不需要這個步驟 但牛裡脊也需要腌制 裡脊切絲 加入2個剝好的蒜 加1湯匙生抽、加2湯匙料酒 加1湯匙生粉 腌製片刻）

4熱鍋 放入黃油 或食用油

5放入 洋蔥 炒成略透明 吃香味

6放入 紅色甜椒 翻炒 放入 蘑菇片 翻炒 待蘑菇片被油浸潤 加入 牛肉 翻炒 加 適量黑胡椒醬、蚝油 （黑胡椒醬：蚝油=3:1） 注意 不要干鍋 待牛肉等入味 加入洗過的烏冬（或蒸熟的麵條）

7待 麵條入味 加適量 鹽糖調味 撒上蔥 即可 （也可撒上熟的白芝麻）