蛋黃: 4個， 細砂糖: 80克， 檸檬汁: 15滴， 牛奶: 100克， 鹽: 2克， 淡奶油: 400克
1蛋黃+白砂糖+檸檬汁打蛋器攪拌混合均勻，至蛋黃液變成淺黃色。
2純牛奶倒入小鍋中，小火加熱，直至牛奶表面微沸。
3趁熱把牛奶倒入蛋黃液中，邊緩緩倒入邊快速攪拌，避免燙成蛋花湯。
4蛋奶液倒回小鍋中，加2克鹽，小火加熱至微微煮開（不停地快速攪拌，避免糊鍋底）。關火，晾涼。
5淡奶油打至9分發。
6將打發的淡奶油和晾涼的蛋黃液攪拌混合均勻。冰淇淋液完成。 （這個階段的冰淇淋液不冰，稠稠的也很好吃。小寶寶也可以吃，但是在確保寶寶對牛奶不過敏的前提下。） 根據喜好調製口味。（抹茶，巧克力咖啡，蔓越莓，草莓等水果口味）
7冷凍4小時以上，即可食用。
重要小提示：如果給小朋友吃，首先要確保寶寶對牛奶不過敏；其次最好不要吃冷凍後的，太冰對脾胃不好。