原料

熟面150公克，芹菜30公克，紅蘿蔔80公克，蕃薯蜂100公克，涼開水300㏄，水果醋2大匙，鹽1/2茶匙，蜂蜜1大匙

步驟

1.芹菜洗凈、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。 2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。 3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。 4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。 5.另取一碗，先將熟面放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在面上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。