簡介

媳婦快手面，色香又味美，水煮蛋真的要換成荷包蛋才更好，小時候我爸經常說的荷包蛋吊高湯是很有道理的。雖然小小遺憾，但是老公說這個已經很好吃了。所以以後再開發升級版。

原料

陽春麵（不要貨架上的要超市放在雪櫃里的），豬肉500g，干香菇，青菜（油菜，青骨菜etc.），雞蛋，黃花菜（金針菜），蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖

步驟

1.黃花菜，香菇泡發，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用， 2.香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用， 3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘後，用清水沖洗肉去除多餘生粉， 4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖， 5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮麵， 6.面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材， 7.在煮麵沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。

小技巧

TIPs： 1.該菜品，可湯麵，可撈麵，一切皆取決於加多少水入湯底 2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美